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こだわり
あじ庵食堂の流儀
〜麺〜
当店で提供するラーメンの麺は
全て製麺室にて職人自らの手で粉からブレンドし
丁寧に手で揉み込み丸一日
温度管理された冷蔵庫で寝かせてから使用しております。
当店の麺は
加水率43％の超多加水麺で
喉越しとモチモチとした食感にこだわった自慢の麺です。
〜スープ〜
豚骨と函館「南茅部産 真昆布」・地元野菜をベースに
シンプルながらも奥ゆきのあるスープとなっております。
醤油・潮・味噌の３種類のタレにも
歴史と伝統にこだわった厳選素材を使用して手作りしております。
～すべては、ふる里の為に～
あじ庵食堂店主 江 花 秀 安
お問い合わせ
ご質問などございましたらお気軽にお問い合わせください。
お問い合わせ先 活力再生麺屋 あじ庵食堂
TEL 0241-23-6161
営業時間
平日 10:00～15:00/17:00～20:00
土曜日・日曜日・祝日 7:00～18:00
定休日
月曜日（月曜日が祝日の場合、翌火曜日が休みとなります）